上海宁嘉多网，
你有多久没吃过
正宗上海软蛋饼了？
上海退役女足姑娘
开的软蛋饼摊
一口还原老上海味道~
清晨7点，
长宁美天天山菜市场的美食区域
飘来一阵阵蛋香、酱香。
氤氲的热气里，
一张软乎乎的蛋饼在
铁板上慢慢成型，
唤醒着老上海人的味蕾。
展开剩余90%葱花、香菜、榨菜
如天女散花般落下
刷酱、加脆饼、裹油条
动作一气呵成。
当阿姨把蛋饼递来时，
沉甸甸的手感让人惊喜。
饼皮软嫩，油条酥脆，
肉松的咸香与酱香味层层递进，
最后以生菜的清爽收尾。
这家名叫“卫小囡”的
老上海软蛋饼摊，
一个早上就能轻轻松松
卖掉上百单。
背后的老板，
你一定想不到！
竟是退役
上海女足运动员卫佳
女足运动员退役后
创业做蛋饼
是为了生活还是？
且往下看！
在一则前中国女足中后卫
李佳悦探访卫小囡蛋饼店的视频里，
前女足队员卫佳说起了
做蛋饼摊的机缘巧合——
“我爸以前是做菜饭的，
后来餐饮变得不好做了嘉多网，
加上父亲年纪也越来越大，
我又爱吃老上海软蛋饼，
干脆就自己琢磨着
做起了这个生意。
没有华丽的装修，
一张铁板，一个面糊盆，
卫佳的蛋饼摊就这么支棱起来了。
创业初期，
卫佳完全是“小白”一枚。
没有管理经验，
就连面糊比例都是
一次次试错试出来的。
她说：从0到1很难，
但运动员的字典里，
从来了没有“认输”二字。
李佳悦问她怕不怕亏本，
她笑着说：
亏就亏掉好了呀！
人工是我自己，店面是现成的，
小成本创业，怕啥？
至于每天都要起早贪黑，
她一句苦也不喊。
“吃不消但也要吃得消！
运动员已经有了这个吃苦耐劳的精神，
早起贪黑这些累
对我来说不是真的累。
在这个社会上，还有这个资本去累，
还能有这块地方给你去累，
给你去赚钱，已经是很好了。”
卫佳的爽朗不仅体现在说话上，
更藏在对蛋饼的较真里——
面糊要调得像绸缎，
配料要新鲜足量，
十余种搭配任顾客挑选，
每一口都要还原老上海人的童年记忆。
慢慢的，
卫佳的“卫小囡软上海蛋饼”
从1家店扩展到约20家连锁店。
有人刷到新闻，
误以为她是
“踢球没挣到钱
只能靠卖蛋饼维持生计”
对此，卫佳也霸气澄清：
别曲解！
上海对退役运动员的保障
是给到相当大的扶持，
完全能保障今后的生活。
“开蛋饼店只是我的副业
主业是在一家医院里面
做行政方面的工作。
不存在网上说的这些。”
据上海市体育局人事处（外事处）
相关人员介绍——
目前，上海退役运动员
以组织安置为主，
占比约70%，
自主择业占30%。
因出台退役运动员留队
做教练员的补助政策，
近年留队（优秀运动队、市/区级体校）
担任教练员的人数逐年增加。
（来源中国体育报）
如今的卫佳，
既是受欢迎的“蛋饼姐”
也是朋友们眼里的“乐观卫妹”。
从绿茵场到蛋饼摊，
她换了一个“赛场”
却依旧保持着运动员的热血与爽朗。
“现在摊蛋饼是为了热爱，挺好”
接触新行业“干就完了！”
你还了解上海哪些
退役运动员的近况吗？
不妨来评论区说说~
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